Nutrizione radice yucca

La radice di Yucca (Manihot esculenta), anche scritta “yuca”, è la stessa della radice della cassava. Ha origine in Sud America, anche se è ora ampiamente mangiato in Africa, Asia meridionale e nei Caraibi. La radice di Yucca produce farina di tapioca. Può essere mangiato in diversi modi e viene spesso utilizzato al posto della patata, o in un modo simile alla patata, poiché la sua struttura amarognosa e il gusto mite sono molto simili.

Profilo Macronutrient

Una porzione di yucca da 1 cucchiaio ha 330 calorie, con poco più di 1/2 grammo di grasso per servire. Inoltre ha quasi 3 grammi di proteine, oltre 78 grammi di carboidrati, quasi 4 grammi di fibra alimentare e 3,5 grammi di zucchero. Un serving da 1 bicchiere ha anche 29 milligrammi di sodio. La radice di Yucca è comunemente servita bollita, cotta o fritta, spesso con altri accompagnamenti. Sia il metodo di cottura che gli accompagnamenti con cui è servito possono aumentare il contenuto macronutriente del piatto yucca finale.

Contenuto di potassio

Il potassio circola per tutto il corpo. È importante per le contrazioni scheletriche e muscolari e per la conduzione di energia elettrica all’interno del corpo. Una dieta ricca di potassio può anche ridurre il rischio di osteoporosi, in particolare in donne di età superiore a 40 anni. Con 558 mg di potassio per 1 cucchiaio di carne, la radice di yucca ha quasi il 12 per cento dell’addizione sufficiente per uomini e donne adulti che necessitano di 4.700 milligrammi al giorno. Ha quasi l’11 per cento dell’addizione sufficiente per le donne in gravidanza e per le donne che allattano, che richiedono 5.100 milligrammi al giorno.

Vitamina C

La vitamina C è più che un naturale antiossidante e il sistema immunitario. È anche cruciale per la capacità del tuo corpo di produrre collagene, una proteina essenziale per mantenere la pelle sana, i capelli, i tendini, i legamenti e i vasi sanguigni. Inoltre, la vitamina C aiuta il tuo corpo a guarire dalle lesioni e mantiene le tue ossa e denti sani. Gli uomini adulti devono consumare ogni giorno 90 milligrammi di vitamina C, mentre le donne necessitano di 75 milligrammi. Le donne in gravidanza e in allattamento richiedono rispettivamente 85 milligrammi e 120 milligrammi. Una porzione di yucca da 1 cucchiaio ha 42,4 milligrammi di vitamina C, fornendo circa la metà del requisito totale per gli uomini e le donne adulti e il 35 per cento del requisito per le donne che allattano.

Folta in Yucca

Il folato, un membro del gruppo vitaminico B, è particolarmente importante per le donne in gravidanza in quanto può ridurre la probabilità che il feto sviluppi determinati difetti di nascita. Il folato riduce anche il rischio di anemia e aiuta i tuoi tessuti a crescere e le cellule funzionano. Come parte del gruppo vitamina B, fornisce supporto al sistema immunitario e aiuta il tuo corpo a abbattere i carboidrati in energia. Gli uomini e le donne adulti richiedono 400 microgrammi di folato al giorno, mentre l’assunzione adeguata per le donne in gravidanza e per le donne in allattamento è di 500 microgrammi. Una porzione di yucca da 1 cucchiaio contiene 56 microgrammi di folato, che fornisce tra l’11 e il 14 percento dell’ammontare consigliato.