Qual è l’amido in popcorn?

Con la sua texture soffice, il popcorn rende uno snack soddisfacente che è naturalmente grasso e senza sodio. Il popcorn è prodotto da zea mays, un tipo di mais che ha uno scafo esterno abbastanza sottile per permettere che il mais pop quando riscaldato. Come altre verdure amidacee, il popcorn è una ricca fonte di carboidrati.

Amido 101

Gli amidi sono una sostanza chimica bianca che tutte le piante producono naturalmente. Come polisaccaride, gli amidi, che sono un tipo di carboidrato, si abbattono in glucosio nel corpo, che fornisce carburante per le attività del tuo corpo ed è particolarmente importante per la funzione del cervello. Un serving di 1 bicchiere di popcorn ha 6,2 grammi di carboidrati, che diventa glucosio nel vostro corpo dopo che viene digerito.

Amido di resistenza

Il popcorn contiene l’amido di tipo uno resistente, che si trova nelle pareti delle cellule delle piante. È presente nei semi, nei fagioli e nei cereali, compreso il mais. Come suggerisce il suo nome, l’amido resistente resiste alla digestione, in modo che passa attraverso il tuo intestino in primo luogo undigested, fornendo una fonte di nutrizione per i batteri sani che vive nel vostro tratto digestivo. Oltre a fornire combustibile per i batteri dell’intestino, l’amido resistente può anche aiutare a mantenere i livelli insulinici costanti, riducendo i picchi di zucchero nel sangue.

Un grano intero

Mentre potrebbe non capirlo in un primo momento, il popcorn è un grano integrale naturale e mangiarlo può aiutarti a raggiungere il tuo assortimento di grano quotidiano. I cereali interi sono definiti dal Consiglio dei cereali come alimenti che contengono tutti i nutrienti essenziali e naturali di un intero seme nelle loro proporzioni naturali. Contengono l’endosperma, la parte amidacea del seme, così come il germe e la crusca, a volte chiamati lo scafo. Il Dipartimento dell’Agricoltura Usa consiglia di mangiare 6 a 8 once di grano al giorno, la metà dei quali dovrebbe essere grani interi.

Altri fatti nutrizionali

Il popcorn è un alimento naturalmente sano, basso contenuto di grassi e altamente in fibra alimentare, con 31 calorie per 1 cucchiaio e meno di mezzo grammo di grasso totale. Tuttavia, per mantenere popcorn una scelta sana di alimenti, limitare la quantità di grassi aggiunti, come pure sale o condimenti, in quanto ciò può aumentare il contenuto di sodio, che altrimenti sarebbe 1 milligrammo per servire, e il contenuto di grassi. Il popcorn air-popped è più sano dei popcorn a microonde, che è spesso olio spuntato e contiene una stagionatura aggiunta. Una tazza di 1 cucchiaio di popcorn a microonde ha 64 calorie, 4.8 grammi di grasso totale, 0.9 grammi di fibra e 75 milligrammi di sodio. Aggiungere le erbe secche non salate, come l’aglio in polvere o il basilico in polvere, per condire il tuo popcorn senza aumentare il contenuto calorico o salino.